Im oberen Drittel des Oersberger Wappen befinden sich auf gelbem Grund (soll Raps darstellen) 3 Buchenblätter. Sie symbolisieren die 3 Ortsteile Oersby-Arrild-Toestorf. Im unteren grünen Teil (soll Wiesen nachempfinden) liegt ein aufgeschlagenes Lehrbuch mit einer Ähre. Beides steht für die älteste Landwirtschaftschule in der Region.